「花の里ロス」から立ち直った右京さん。
Season18では、右京さんに「推理力減退疑惑」が持ち上がり、数々の試練に見舞われていましたが、
どうやら、その原因が「花の里ロス」にあるのではないかと、周囲から思われる展開になっていました。
しかし、新しい小料理屋『こてまり』の出現により、Season18の最終回スペシャルでは、無事に難事件の解決が出来「推理力減退疑惑」は影を潜めたのでした。
『推理力減退症候群』の噂が飛び出る。
心配していた甲斐峯秋。
ここで、一役買って出たのが甲斐峯秋でした。右京さんの『推理力減退症候群』の噂が、警視庁長官房付の警視監、甲斐峯秋（石坂浩二さん）の、耳にも入ったのでした。
ある日、甲斐峯秋は心配して、杉下右京に『花の里』が閉店してしまった後の、右京さんの心境を尋ねると、
「僕にとって『花の里』は、それ程、切実な問題ではありません」と、右京さんは、少し強がって、答えたのでした。
杉下右京とシャーロックホームズの関係性。
すると、甲斐峯秋は「君にとっての『花の里』は、ホームズにとってのパイプのようなもの」と、諭したのです。
これは、甲斐峯秋が、杉下右京とシャーロックホームズには共通点があることを、認めた瞬間でした。
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杉下右京が『こてまり』へ。
『花の里』に代わる『こてまり』の女将に森口瑤子さん。
ある日、甲斐峯秋に誘われて、杉下右京は、新しい小料理屋へ連れて行かれます。
『花の里』に代わる小料理屋を、甲斐峯秋は右京さんに紹介したのです。
そこは、まだ、新規オープン前のお店で、看板には『こてまり』の文字がありました。店に入ると、そこには白木のＬ字型のカウンターがあり、
白木のカウンターの中に、美人女将の小田茉梨（森口瑤子さん）がいたのです。
そして『こてまり』の名前の由来が、女将の名前の小田茉梨から来ていると告げられたのでした。
警視監、甲斐峯秋は、小出茉梨（森口瑤子さん）が、小料理屋の開店をするための準備をしていたことを、事前に知っていたようなのです。
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小出茉梨(森口瑤子さん)の芸者最後の日。
コップ酒で芸者の最後を締めくくった。
小出茉梨は、それまで芸者をしていて、芸者最後のお座敷のシーンが、Season18の最終回スペシャルに出て来ました。
そこには、内閣官房長官鶴田翁助に、舞を披露した後、官房長官からの返杯を勧められた際に、
官房長官のおちょこではなく、コップ酒で、芸者最後の日を、締めくくった、小出茉梨がいたのです。
そんな、小出茉梨が『こてまり』の女将となって、そこにいたのです。
甲斐峯秋からは、小出茉梨が、内閣官房長官と親しく、総理大臣も知っていることを知らされたのでした。
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プレオープンの日に応援に来た右京さん。
プレオープンの日でしょうか。杉下右京と冠城亘が『こてまり』を訪問し、二人で神棚の設置を手伝った後、
右京さんは、『花の里』と同じ席に付き、美人女将の小出茉梨と一緒に、杯を上げるのでした。
『こてまり』が、正式にオープンするのは、Season19にお預けになりましたが、これで一先ず、右京さんの居場所が出来たようです。
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『こてまり』の、こんなところが不思議。
まるで『花の里』のような『こてまり』の内装。
そこで、いくつか不思議に思うことが出て来ます。
『こてまり』の小料理屋は、『花の里』と非常によく似ています。入口、Ｌ型の白木のカウンター、お店の形状、
そして、右京さんが指定席にするであろう、窓際の席の後ろには、薦被りをした、黄桜の小ぶりの酒樽が3つあったのでした。
ここまで、同じような内装のお店が、他人が経営するお店で作れるでしょうか。多くの視聴者は、ビックリしたのではないでしょうか。
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小料理屋が似合う街と言えば。
神楽坂芸者、新橋芸者
お店の外観は、まだ出て来ていませんので分かりませんが、どの辺りにある小料理屋なのでしょう。
小料理屋が似合う街と言えば、神楽坂、新橋辺りでしょうか。どちらも神楽坂芸者、新橋芸者なんて呼び名があって、芸者さんが多い街です。
以前の『花の里』も、てっきり神楽坂なのかと思いきや、実際の撮影現場は赤坂あたりのようだったんですね。
赤坂の飲食店舗の家賃相場を調査すると、2020年の平均家賃は、坪当たり24,810円のようです。
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官房長官から指名が掛かっていた小出茉梨
最後のお座敷も、官房長官のお座敷だった。
小出茉梨は、芸者をしていて、最後のお座敷が、内閣官房長官、鶴田翁助のお座敷だったんです。
当然、内閣官房長官鶴田翁助が指名をして、お座敷に芸者さんを呼んだのでしょうから、相当以前からの知り合いだったことが推測されます。
更に、内閣総理大臣も小出茉梨を知っていると言うことは、総理大臣のお座敷にも、呼ばれていたことを意味します。
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芸者を辞めて小料理屋の女将へ。
政権の中枢と知り合いだった女将。
そうすると、小出茉梨は、政権の中枢である内閣のナンバー1,2と面識があることになり、やはりミステリアスな女将のようです。
小出茉梨が芸者を辞めて『こてまり』を開店させることは、ご贔屓筋に話しているでしょうし、来店誘致の誘いも掛けていたんじゃないかと推察されます。
更に、甲斐峯秋もお座敷で、小出茉梨と会っていたから、彼女が『こてまり』を開店させることを知ったのはないかと思われます。
そうすると、『こてまり』には、かなりビックの方々が常連になる可能性だってあるのです。
そのことを、右京さんならもう察知しているかもしれません。
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『こてまり』の経営計画書。
売上高、利益を予想。
『こてまり』の経営計画を勝手に試算して見ました。店舗は借り店舗で、坪当たり2.5万円借りることで計算して見ます。
『こてまり』は、L型のカウンター席のみで、6～7人の座席が用意されていて、厨房と、洗面所とトイレがあることでしょう。
これらのデータから考察すると、8坪ぐらいの店舗でしょうか。そうすると、8坪×坪単価2.5万円＝20万円の家賃が掛かります。
小料理屋の場所は分かりませんが、都心であれば賃貸は、かなり高額のようで、
一定額以上の売上高の維持は欠かせないでしょう。それでは、売上高を予想して見ます。
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稼働率、回転率。
『こてまり』の売上高、利益、経費等を試算した。
『こてまり』の客席を7人とし、稼働率70％、営業時間を18時～24時の6時間とすると、1日の回転率は、2回転程度としました。そして、1ヵ月の営業日数を25日で試算して見ると、
7人×70％＝4.9人×2回転＝9.8人×平均単価6,000円×25日＝1,470万円(1ヵ月の売上高)
仕入割合30％で441,000円、経費率10％で147,000円、家賃200,000円、その他経費15％で220,000円とすると、利益が462,000円となる試算です。
年間の利益が、5,544,000円となる予想数値が出ました。
しかし、家賃の上昇や、稼働率次第では売上が減少することも考えられますので、経営を安定軌道に乗せるまでは、苦労があるかもしれません。
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行きつけの店とはどんな店。
こうして、右京さんの勤務後の居場所が出来ることは、良いことですが、仕事の帰りに行く、行きつけの店とは、どんなものでしょうか。
一般的には、職場を後にしたあと、最寄りの駅までの間に行きつけの店を探す筈です。
同僚に「どう、帰りにチョット寄って行かない。」「チョット一杯だけ喉を潤して帰ろうよ」などと、声を掛けて誘うんじゃないでしょうか。
そうすると、職場から5分以内のお店が、殆どなんじゃないでしょう。
しかし、警視庁の場合は、近隣が官公庁ばかりなんで、やはり地下鉄に乗って出掛ける事になるのでしょうか。
いずれにしても、早く、白木のカウンターで、手酌で熱燗を嗜む右京さんが見たいものです。
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杉下右京の腕時計が気になります。
杉下右京はブリティッシュスタイルの、ダークスーツにサスペンダー、
腕に輝くのは、アメリカの歴史と共に歩んで来たブランド・ハミルトンの腕時計です。
1910年～1930年代に栄えたアールデコを取り入れた、クラシカルで趣深いモデル・ボストン（H13431553）。
センターセコンドではなく、スモールセコンドと言うクラッシックスタイルの腕時計で、さりげなくオシャレを演出していて、
何故か！気になって仕方がありません。
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「『相棒』新女将森口瑤子起用のこてまりの人脈と経営を解明 」への2件のフィードバック
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